Nopeat toimitukset
Kotimainen verkkokauppa

Uutiset

  1. MUNA-PEKONI -AAMIAINEN VOL.3

    munakokkeli

     

    Munakokkeli ja pekoni

     

    Tämänkertainen muna-pekoni -aamiainen muodostuu munakokkelin ympärille, joka perustuu Gordon Ramseyn ohjeeseen.

     

    Lämmitä uuni 120 asteeseen ja laita pekonisiivut uunipellille leivinpaperin päälle. Anna pekonisiivujen paistua 1,5 tuntia, jotta niistä tulee todella rapeita. Nosta pekonisiivut lopuksi talouspaperin päälle ja kuivaa niistä huolella ylimääräinen rasva. Tähän sopii mainiosti myös viskipekoni jonka ohjeen löydät aikaisemmasta kirjoituksestani täältä.

     

    Kun pekonit alkavat olla lähes valmiita, lorauta pienehkön kattilan pohjalle

    Lue lisää »
  2. MUNA-PEKONI -AAMIAINEN VOL.4

    uppomuna

     

    Perinteinen uppomuna ja pekoni

     

    Pitkästä aikaa jatkoa muna-pekoni -aamiainen sarjalleni.  Tällä kertaa uppomuna ihan perinteisin menetelmin tehtynä.

     

    Lämmitä uuni 120 asteeseen ja laita pekonisiivut uunipellille leivinpaperin päälle. Anna pekonisiivujen paistua 1,5 tuntia, jotta niistä tulee todella rapeita. Nosta pekonisiivut lopuksi talouspaperin päälle ja kuivaa niistä huolella ylimääräinen rasva. Tähän sopii mainiosti myös viskipekoni jonka ohjeen löydät aikaisemmasta kirjoituksestani täältä.

     

    Kun pekonit alkavat olla lähes valmiita,

    Lue lisää »
  3. Bearnaisekastike

    BEARNAISEKASTIKE

     

    Bearnaisekastike

     

    Bearnaisekastike on yksi ranskalaisen keittiön peruskastikkeita, joka kuuluu ehdottomasti kesän grilliherkkujen höysteeksi. Bernaisekastike on kananmunapohjainen, joten se muistuttaa paljon hollandaisekastiketta, jolla yleensä aloitetaan grillikausi, grillatun tai keitetyn parsan kyytipoikana. Perinteisesti bearnaisekastike on tarjoiltu entrecoten ja ranskalaisten perunoiden kanssa, jonka mm. Hans Välimäki on haastattelussa sanonut sisältävän sen makumaailman, joka maistuu kaikille. Bearnaisekastike sopii mainiosti myös vihannesten dippikastikkeeksi ja oikeastaan kaiken grillatun lihan ja kalan lisäkkeeksi.

     

    Tähän väliin kaupallinen osuus ja lista tarvikkeista joilla

    Lue lisää »
  4. Häälahja

    häälahja

     

    Häälahja

     

    Mikä on kenellekin sopiva häälahja, on kysymys, joka tulee nopeasti esiin jokaiselle hääkutsun saajalle. Esimerkiksi mitä häälahjaksi parille jolla on jo kaikkea?

     

    Tämänkertainen teksti on aika kaupallispainotteinen mutta koitan nostaa tässä oikeasti haluttuja häälahjaideoita ja häälahjavinkkejä, joiden avulla löytyy ehkä se oikea häälahja.

     

    – Koko eliniän kestävä tuote kuvastaa avioliiton pysyvyyttä, jolloin häälahja kulkee tulevan perheen arjessa koko heidän elämänsä.

    Lue lisää »
  5. Pataleipä

    pataleipä

     

    Pataleipä

     

    Tämä pataleipä resepti on alunperin Helsingin Sanomien sivuilta. Pataleipä on viimevuosina nostanut suosiotaan sen helppotekoisuuden ja ennenkaikkea sen erinomaisen maun vuoksi. Pataleipä syntyy helposti esimerkiksi Le Creuset valurautapadassa.

     

    Pataleipä poikkeaa muusta leivän leipomisesta sillä ettei taikinaan vaivata sitkoa, vaan massa sekoitetaan nopeasti “puuroksi”, joka kohotetaan ja kumotaan lämmitettyyn pataan. Kuuma valurautapata tuo leivälle leivinuunissa paistetun leivän saundin, jossa leivän kuori on rapea ja sisältä

    Lue lisää »
  6. Miksi maito palaa pohjaan?

     de Buyer Affinity kasari

     

    Oikealla kattilavalinnalla vähennät huomaatavasti maidon palamista pohjaan!

     

    Miksi maito palaa pohjaan

     

    Moni tuskailee maitoruokia, kuten puuroja, valimistaessa maidon pohjaan palamisen kanssa. Samoin maidon kiehuminen yli on varsin yleinen ongelma. Maito palaa pohjaan tai kiehuu yli, kun sitä keitetään. Miksi maito palaa pohjaan? Se johtuu maidon proteiinista, kalsiumista ja rasvasta muodostuvan yhdisteen saostumisesta kattilan pohjalle. Myös maitosokeri edistää pohjaan palamista.

     

    Miksi maito kiehuu yli

     

    Kun maitoa kuumennetaan, sen pinnalle muodostuu proteiineista kalvo joka ei läpäise

    Lue lisää »
  7. Hodari

     

    Hodari

     

    Sain Habanero Kitchen bloggarilta kassillisen Snellmannin leikkeleitä ja makkaroita, ja käskyn valmistella jonkun reseptin näistä. Käydessäni Grillikauppa.comin varastolla ja kertoessani tästä haasteesta, mukaani tarttui myös kassillinen Poppamiehen soosseja. Näiden myötä päädyin klassiseen valintaan eli hodariin. Viimevuosina tämä oiva katuruoka on löytänyt myös Suomessa paljon uusia makuvivahteita, joita yhdistelemällä ajattelin tehdä fuusiohodarin jossa yhdistyvät Periamerikkalainen

    Lue lisää »
  8. Paistetut perunat

     pannu

     

    Mikä peruna paistettuihin perunoihin

     

    Yksi suosituimmista perunalajikkeista paistettuihin perunoihin on Nicola, sen hyvän saatavuutensa vuoksi. Paistetuissa perunoissa kannattaa käyttää suhteellisen kiinteämaltoista perunaa, kuten Nicola tai Bintje.

     

    Paistetut perunat valmistus

    • Perunaa (esimerkiksi Nicola tai Bintje)
    • suolaa
    • mustapippuria
    • oliiviöljyä
    • rosmariinia
    • valkosipulia
    • voita
     

    Laita vesi kiehumaan ja laita veteen reilusti suolaa. Halkaise kuorimattomat perunat puoliksi ja laita ne keittymään 45 minuutiksi kattilaan. Kaada perunat siivilään joilloin keitinvesi valuu pois. Anna perunoiden kuivua hetki siivilässä, jotta

    Lue lisää »
  9. Entrecote

    Entrecote on naudan etuselästä leikattu liha, joka on yksi klassisimmista pihvilihoista. Entrecote grillissä onkin yksi kesän maukkaimmista ruoka-aineista, lihan sisältämän rasvan ansiosta.

     

    Entrecote pihvin valmistus aloitetaan nostamalla liha huoneen lämpöön n.45 minuuttia ennen paistamista. Leikkaa lihasta vähintään 2 senttimetrin paksuisia pihvejä. Pihvit voivat olla paksumpiakin. Samalla kun nostat lihan huoneen lämpöön. Kuivaa liha ja rouhi entrecote pihvin molemmille puolille suolaa sekä mustapippuria. Muista kuitenkin jos paistat pihvin grillissä, palanut pippuri maistuu terävältä, joten pippuri kannattaa lisätä vasta grillauksen jälkeen. 

     

     

    Entrecote pihvin paistaminen

     

    Kun entrecote pihvin lämpötila on tasaantunut huoneen lämpöön, esilämmitä uuni 150 asteeseen ja lämmitä paistinpannu tai grilli todella kuumaksi. Pannuna kannattaa käyttää ehdottomasti hiiliteräspannua tai valurautaista parilapannua. Kuivaa lihan pinta uudestaan, koska suola nostaa nestettä lihan sisältä sen pintaan. Paista pihvi molemmin puolin suhteellisen nopeasti, vain sen verran että saat maukkaan paistopinnan.

     

    Entrecote uunissa

     

    Siirrä paistinpannu 150 aseiseen uuniin ja kypsennä entrecote uunissa haluttuun kypsyysasteeseen. Vaikka pitäisit pihveissä yleensä hyvin raa-asta kypsyysasteesta, entrecote kannattaa kypsentää medium miinukseksi tai mediumiksi, jotta pihvin sisältämä rasva sulaa reilusti ja maustaa lihan kauttaaltaan. Liian raa-aksi jätetty

    Lue lisää »
  10. Risotto

     

    risotto

     

    Risotto

    Ohje jolla risotto on kermaisen pehmeä ja täyteläisen makuinen.

     

    Risottoriisi

     

    Kuten kaikki muukin ruoanlaitto perustuu oikeisiin ja laadukkaisiin raaka-aineisiin. Risotto ei tee tässä poikkeusta. Itse suosin risottoriisinä Carnaroli riisiä. Carnaroli-lajikkeen jyvät ovat kooltaan paksuja ja muodoltaan soikeita. Carnaroli risottoriisi on yksi italian suosituimpia riisi-lajikkeita, johtuen sen erinomaisesta kyvystä imeä nestettä sisäänsä. Carnaroli menettää hyvin vähän tärkkelystä kypsymisen aikana, joten näiden ominaisuuksien johdosta se on täydellinen risotton valmistukseen.

     

    Risotto ohje

     

    Lue lisää »
Sivu
©2021 PAISTA.FI. Kaikki oikeudet pidätetään.