MAC fileointiveitsi PROFESSIONAL

Fileointiveitsi on erittäin joustava ja ohut. Se on suunniteltu kalan fileointiin, mutta soveltuu myös hedelmille ja vihanneksille. Terä on todella-todella ohut ja terävä. Siksi leikkuujälki on siisti kuin mikä. Pituus 175 mm.

Ei sovellu kovien aineiden leikkaamiseen. Veistä ei myöskään saa pestä astianpesukoneessa.

MAC-veitsien tarina ulottuu keskiajan Japanin miekantekijäseppiin saakka

MAC-veitset ovat valmistettuja kokonaan Japanissa, Sekin kaupungissa. Kaupungin seppien historia hiotuu keskiajallle saakka miekantekotaitoihin. MAC-veitsien terät tehdään runsashiilisestä kromi-molybdeeni-vanadiiniseosteisesta hiiliteräksestä, mikä estää ruostumisen. 

Terät hiotaan ja teroitetaan täysin käsin vesijäähdytteisillä hiomakivillä. Siksi niiden terän laatu on jo valmiiksi lähes täydellistä. Terä on käytännössä samaa luokkaa kuin partaveitset, ja niiden ohuet terät pysyvät paremmin terävänä kuin muiden merkkien vastaavat. 

Teräksen kovuus on RC 57-61°, ja tämä helpottaa uudelleenteroitusta.