Santoku-veitsi Victorinox 17 cm

Santoku on tyypiltään japanilainen kokkiveitsi. Siinä on leveä terä, mutta leikkuusärmä kaareutuu vain hivenen. Sen sijaan santokussa hamarapuolen kärkios kaareutuu alaspäin jyrkästi. 

Veitsessä on ovaaliuritetut lappeet, joiden ansiosta siivutuksessa jää ilmaa veitsen ja leikattavan väliin. Tämä uritus keventää leikkausta ja siivut irtoavat helpommin terästä. Santoku itse asiassa on parhaimmillaan kaikessa silppuamisessa ja siivuttamisessa. 

Terän pituus on 17 cm. Se riittää jopa keräkaalin lohkoamiseen.